Sałatka z komosą ryżową, rukolą, orzecha

Sałatka z komosą ryżową / Quinoa

1/7

Sałatka z komosą ryżową, rukolą, orzechami nerkowca, serem feta i granatem

Quinoa, rocket, cashew nuts, feta cheese and pomegranate salad

Co potrzebujemy?

1 szklanka komosy ryżowej (180 g), może być mieszana biała i czerwona
4 garście rukoli (100 g)
100 g orzechów nerkowca
½ granatu, wyłuskane ziarenka (50 g)
120 g sera feta, pokruszonego
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
2 łyżki oliwy z oliwek
sok z cytryny

Komosa ryżowa uprawiana jest w Ameryce Południowej od 5 tysięcy lat, a w Polsce mało znana. Uważana przez wielu za zielsko lub paszę dla zwierząt, jest jedną z najzdrowszych roślin. Z powodzeniem może zastąpić ryż lub ziemniaki. Świetnie nadaje się do sałatek.

Quinoa zawiera około 20 procent pełnowartościowego białka, błonnik, antyoksydanty, witaminy i sole mineralne. Komosa ryżowa wzmacnia odporność i korzystnie wpływa na pracę organizmu, a przy tym jest naprawdę smaczna.

Czas przygotowania: 15 minut

Czas gotowania: 30 minut

Trudność: łatwe

Ilość porcji: 4

Właściwości odżywcze na porcje:

kcal: 298.75

kJ: 1250.80

tłuszcz: 23 g

tłuszcz nasycony: 7.25 g

węglowodany: 15.75 g

białko: 11.5 g

błonnik: 3.5 g

cholesterol: 26.75 mg

Jak to przygotować?

Komosę ryżową wsypać do garnka i zalać wodą w proporcji 1:2 (jedna szklanka komosy i 2 szklanki wody). Dodać odrobinę soli, oliwę i sok z cytryny. Mieszać od czasu do czasu i gotować do momentu, aż komosa będzie sypka.
Przełożyć komosę do salaterki i odczekać aż wystygnie.
Rukolę opłukać, osuszyć i włożyć do salaterki z komosą.
Dodać orzechy nerkowca i ziarenka granatu. Wszystko wymieszać.
Na koniec dodać kawałki sera feta.

What we need?

1 cup quinoa (180 g), can be mixed white and red
4 handfuls of rocket salad (100 g)
100 g cashew nuts
½ pomegranate, removed seeds (50 g)
120 g feta cheese, crumbled
salt
freshly ground black pepper
2 tablespoons olive oil
lemon juice

English version

Quinoa has been grown in South America for 5 thousand years, but little known in Poland. Considered by many to be a weed or feed for animals, is one of the healthiest plants. Can successfully replace rice or potatoes. It is ideal for salads.

Quinoa contains about 20 percent in protein, fiber, antioxidants, vitamins and minerals. Quinoa strengthens immunity and can have positive effects on the body, and at the same time is very tasty.

Preparation: 15 minutes

Cooking: 30 minutes

Difficulty: easy

Serves: 4

Nutrition per serving:

kcal: 298.75

kJ: 1250.80

fat: 23 g

fat saturated: 7.25 g

carbohydrate: 15.75 g

protein: 11.5 g

fibre: 3.5 g

cholesterol: 26.75 mg

How to make it?

Pour quinoa into a saucepan and cover with water in a ratio of 1:2 (one cup of quinoa and cups water). Add a little salt, olive oil and lemon juice. Stir occasionally and cook until the quinoa is ready.
Transfer cooked quinoa to a bowl and wait until cool.
Wash rocket, drain and add to bowl with quinoa.
Add cashew nuts and pomegranate seeds. All mix.
Finally, add the pieces of feta cheese.